Добрый день!
Цитата: В 2021 году в учёте обнаружилась дебиторская и кредиторская задолженность по поставщикам, которые ликвидированы, (данные были заведены в 2017 г вводом остатков)
Если поставщики ликвидированы, то списанную кредиторскую задолженность (где Вы должны) списываете в прибыль.
А дебиторскую задолженность (где должны Вам) списываете в прочие расходы (91 сч.). При этом, если у Вас были мероприятия по взысканию долгов с этих поставщиков, то относите на 91-й, который приминается при налогообложении.
Если никаких попыток взыскать долг с поставщика Вы не предпринимали, то списывайте на 91-й счет, не учитываемый при налогообложении.
Цитата: в налоговом учёте данных о дебиторской и кредиторской задолженности нет.
Это непонятно, как получилось.
Но, думаю, обсуждать этот момент нужно в той теме, где Вы будете обсуждать отражение списания задолженности в налоговом учете.
Успехов!